Feijão Tropeiro com Lombinho

Feijão Tropeiro com Lombinho

INGREDIENTES

Para o feijão tropeiro:

1 kg de feijão bolinha ou carioquinha

½ kg de lingüiça Gosto com Gosto

2 dentes de alho socado

3 cebolas picadas

½ kg de bacon picado

10 ovos

5 colheres de sopa de cheiro verde picado

sal a gosto

1 xícara de chá de farinha de mandioca grossa

Para o lombinho de porco:

1 lombinho de porco magro de aproximadamente 1 kg

1 cebola

1 pimentão

1 maço de cheiro verde

3 dentes de alho

1 copo de suco de laranja

1 xícara de vinho tinto

MODO DE PREPARO

 

Feijão Tropeiro

Cozinhar o feijão até ficar ao dente, temperar e escorrer o caldo. Em uma panela colocar a lingüiça para fritar com o bacon. Acrescentar a cebola e o alho e deixar dourar. Colocar os ovos inteiros e sal a gosto.

Mexer os ovos depois que formar grumos. Colocar os caroços de feijão e a farinha e mexer bem. Ajustar o sal e por último o cheiro verde.

Para o lombinho de porco:

Bater no liquidificador a cebola, o pimentão, o cheiro verde e o alho. Acrescentar óleo se necessário. Temperar o lombinho com esta mistura e o vinho. Deixar marinando por 4 horas.

Em uma panela colocar o lombinho com 1 colher de sopa de cebola para dourar. Ir pingando água até a cor desejada. Colocar o suco de laranja e deixar cozinhar em fogo brando.

[Cul]