Canja de Galinha

 

Canja de Galinha

Canja é um sopa típica portuguesa feita à base de arroz. A sua principal variação é a canja de galinha, que tem na cultura popular do país uma forte crença nas suas propriedades medicinais, em particular no combate à constipação.

INGREDIENTES

01 galinha com cerca de 1,5kg em pedaços

02 colheres (sopa) de óleo

01 colher (sopa) de manteiga

01 cebola picadinha

01 dente de alho socado

01 xícara (chá) de arroz

01 colher (sopa) de salsa picadinha

04 folhinhas de hortelã

MODO DE PREPARO

Lavar bem os pedaços da galinha, escorrer e enxugar. Na panela que vai fazer a canja, colocar o óleo e a manteiga. Juntar a cebola e o alho até dourar.

Acrescentar a galinha e fritar um pouco para corar.

Se tiver com muito óleo, escorrer. Colocar água que cubra a galinha, cozinhar até ficar macia. Retirar os pedaços, desfiar a carne. Juntar ao caldo o arroz e a galinha desfiada.

Cozinhar colocando mais água se precisar. Pouco antes de servir, juntar as folhinhas de hortelã e a salsa picadinha. Servir bem quente em pratos fundos.

 

[Cul]